Galbūt išgėrėte daug pakabinamų ausų lašinamų kavos maišelių. Išplėstiniame skyriuje sužinosite, kodėl skirtingas kavos krepšių filtras turi skirtingą skonį, ir kokia yra pagrindinė įtaka jiems.
„Vienkartinis produktas“ reiškia kavos pupeles iš „vienos gamybos zonos“, panašios į raudonąjį vyną. Paprastai kavos pupeles įvardijame pagal jos gamybos zoną, tokią kaip Brazilija, Etiopija ir Gvatemala
„Maišymas“ reiškia kelių kavos pupelių maišymą iš skirtingų gamybos zonų (arba skirtingų veislių toje pačioje gamybos srityje). Pavyzdžiui, įprastas „Mėlynojo kalno skonis“ yra tipiška kava maišoma. Taip yra todėl, kad garsiajai „Mėlynojo kalno kava“ būdinga pusiausvyra, nei rūgštis, nei kartaus. Pamatę „Nanshano skonį“, turėtumėte suprasti, kad kavos filtrų krepšiai nėra „Blue Mountain“ kava, bet subalansuota.
Nėra nieko gero ar blogo apie pavienius produktus ir atitikimą, tik skonį ir pirmenybę. Vienintelis būdas pasirinkti - gerti daugiau, ypač keliais vienu metu, tai yra taurės testas, kurį girdėjote iš baristos.
2. Pažvelkite į skonio aprašą
Pažvelgę į bet kokios ausies kavos paketą ar išraišką, galite pamatyti tokius žodžius kaip jazminas, citrusai, citrina, kremas, šokoladas, medus, karamelė ir kt.
Tai iš tikrųjų yra individualių kavos lašelių maišelių skonio tendencijos aprašymas. Tačiau reikia pažymėti, kad kavos skonis (arba kvapas) yra sudėtingas skonis, todėl skirtingi žmonės gali turėti skirtingus jausmus, net jei jie geria tą patį kavos puodelį. Tai nėra metafizika, ir tai bus natūraliai surasta po to, kai išgėrė per daug.
Taivane yra posakis, pavadintas „dieviška kava“, kuri reiškia pirmą kartą pajusdami akivaizdų skonį iš kavos, todėl ši kavos puodelis yra dieviškoji kava jūsų gyvenime. Jei tai nėra speciali skonio pataisa ir kasdien gerti aukštos kokybės kavą, ją visada galima susidurti.
Taigi triukas yra gerti daugiau
3. Žr. Gydymo metodą
Kaip mes visi žinome, kavos, kurią geriame, negalima tiesiogiai gaminti į gėrimus, rinkdami ją iš medžių. Norint gauti žalias kavos pupeles, reikia išankstinio gydymo proceso. Yra daugybė būdų, kaip tai padaryti, iš kurių dažniausiai yra „saulės spinduliai“ ir „vandens plovimas“.
Paprastai tariant, kava, apdorota „Sunshine“ metodu, gali išlaikyti daugiau skonio, o kava, gydoma „vandens skalbimo metodu“, gali gauti daugiau gryno skonio.
4. Patikrinkite kepimo laipsnį
Tarp neapdorotų kavos pupelių ir puodelio kavos, be perdirbimo, taip pat reikia, kad kepant kavos pupelių vandens kiekį būtų galima sumažinti.
Tos pačios kavos pupelių skrudinimas su skirtingais skrudinimo gyliais taip pat gali suteikti skirtingų skonio našumų, o tai yra šiek tiek panaši į virimą. Net jei visi ingredientai yra vienodi, skirtingi meistrai gali gaminti skirtingus skonius.
Trumpai tariant, „sekli kepimas“ gali išlaikyti daugiau vietinio skonio, o „gilios kepimo“ gali sukelti stabilias kavos pupeles, tuo pačiu atnešdamas sudegusį skonį ir karamelę kaip kvapą.
Tarp sekliojo skrudinimo ir giliojo skrudinimo taip pat yra „vidutinio skrudinimo“, kuris ypač patikrina kavos skrudintuvų patirtį ir jo supratimą apie šią pupelę
Pašto laikas: Oct - 24 - 2022 m