Išgėręs daug kavos, staiga supranti, kodėl yra didelis skirtumas tarp tos pačios pupelės skonio, kai geriate ją boutique kavinėje ir kai gaminatekavos maišelio lašelis namuose?
1.Žr. šlifavimo laipsnį
Kavos miltelių malimo laipsnis kavos maišelio lašelinėje gali nulemti kavos ekstrahavimo efektyvumą. Kuo tirštesni kavos milteliai, tuo mažesnis ekstrahavimo efektyvumas ir atvirkščiai.
Bet kavos miltelių dydis kavos maišelyje laša taip pat turi skirtumą. Per tiršti kavos milteliai lems nepakankamą ištraukimą ir jausmas, lyg gertumėte vandenį. Atvirkščiai, per smulkūs kavos milteliai sukels pernelyg didelį ekstrahavimą, todėl nulašėjusią kavą bus sunku nuryti.
Neįmanoma tiksliai įvertinti šio dalyko prieš pirmąjį pirkimą. Galite tik stebėti kitų pirkėjų vertinimusarba stenkitės pirkti mažiau.
2. Pažiūrėkite į filtravimo popierių
Filtravimo popierius iš tikrųjų yra veiksnys, kurio lengva nepaisyti. Jį galima suskirstyti į du aspektus: „kvapas“ ir „vandens lygumas“.
Jei filtravimo popieriaus kokybėpati savaime nėra labai gera, bus puikus kavos "skonis". Dažniausiai tai yra tai, ko mes nenorime, o būdas to išvengti taip pat labai paprastas, tereikia nusipirkti patikimą didelį prekės ženklą.
Kita vertus, „vandens lygumas“. Jei vanduo nėra lygus, reikės ilgai laukti antrojo vandens įpurškimo po vandens įpurškimo. Laiko švaistymas gali būti ne didžiausia problema. Per didelis mirkymas taip pat sukels pernelyg didelį ištraukimą. Priešingai, jei vanduo yra per lygus, ištraukimas gali būti nepakankamas.
Tai yra tas pats, kas aukščiau. Jokiu būdu negalima tiksliai įvertinti prieš pirmąjį pirkimą. Galite žiūrėti tik pardavėjo laidą arba pabandyti nusipirkti mažiau.
3. Verdant atkreipkite dėmesį į vandens temperatūrą
Tai nėra žinių apie apsipirkimą taškas, tačiau tai yra pagrindinis veiksnys, turintis įtakos ausinių maišelių skoniui.
Paprastai tariant, kuo aukštesnė ekstrahavimo vandens temperatūra, tuo jis bus kartis, o žemesnė vandens temperatūra – tuo rūgštesnė. Tiesą sakant, net ir pasibaigus ekstrahavimui, kavos skystis vis tiek nuolat keis skonis mažėjant temperatūrai.
Kitą kartą galėsite išbandyti, kaip pasikeičia skonis, kai temperatūra po ekstrahavimo nukrenta iki 50, 40, 30 ir 20 laipsnių.
Paskelbimo laikas: 2023-02-24