Galbūt išgėrėte daug kabančio ausų lašinimo kavos maišelio.Išplėstiniame skyriuje sužinosite, kodėl skirtingi kavos maišelių filtrai turi skirtingus skonius ir kokia yra pagrindinė jų įtaka.
„Vienas produktas“ reiškia kavos pupeles iš „vienos gamybos zonos“, panašios į raudonąjį vyną.Dažniausiai kavos pupeles pavadiname pagal gamybos sritį, pavyzdžiui, Braziliją, Etiopiją ir Gvatemalą
„Sumaišymas“ reiškia kelių kavos pupelių iš skirtingų gamybos vietovių (arba skirtingų veislių toje pačioje gamybos vietovėje) maišymą.Pavyzdžiui, įprastas „Mėlynojo kalno skonis“ yra tipiška maišoma kava.Taip yra todėl, kad garsioji „Blue Mountain kava“ pasižymi pusiausvyra, nei rūgštele, nei karti.Pamatę „Nanshan skonį“ turėtumėte suprasti, kad kavos filtrų maišeliai yra ne Blue Mountain kava, o subalansuota.
Pavieniuose produktuose ir jų derinime nėra nei gero, nei blogo, tik skonis ir pirmenybė.Vienintelis būdas pasirinkti – gerti daugiau, ypač kelis vienu metu – tai yra taurės testas, kurį girdėjote iš baristos.
2. Pažiūrėkite į skonio aprašymą
Žvelgdami į bet kurios ausies kavos pakuotę ar išraišką, galite pamatyti tokius žodžius kaip jazminas, citrusiniai vaisiai, citrina, grietinėlė, šokoladas, medus, karamelė ir kt.
Tai iš tikrųjų yra dabartinės individualių kavos lašelių maišelių skonio tendencijos aprašymas.Tačiau reikia pažymėti, kad kavos skonis (ar kvapas) yra sudėtingas skonis, todėl skirtingi žmonės gali jausti skirtingus jausmus, net jei geria tą patį puodelį kavos.Tai nėra metafizika, o išgėrus per daug tai atsiras natūraliai.
Taivane yra posakis, vadinamas „dieviška kava“, kuris reiškia, kad pirmą kartą pajusite akivaizdų kavos skonį, todėl šis kavos puodelis yra dieviškoji kava jūsų gyvenime.Jei tai ne ypatinga skonio korekcija ir kasdienis kokybiškos kavos gėrimas, su tuo visada galima susidurti.
Taigi gudrybė yra gerti daugiau
3. Žr. gydymo metodą
Kaip visi žinome, iš kavos, kurią geriame, negalima tiesiogiai paversti gėrimu renkant ją nuo medžių.Norint gauti žalių kavos pupelių, būtina atlikti išankstinį apdorojimą, kad būtų pašalintas minkštimas.Yra daug būdų, kaip tai padaryti, iš kurių labiausiai paplitę yra „saulės spindulys“ ir „plovimas vandeniu“.
Paprastai tariant, „saulės metodu“ apdorota kava gali išlaikyti didesnį skonį, o kava, apdorota „vandens plovimo metodu“, gali įgauti grynesnio skonio.
4. Patikrinkite kepimo laipsnį
Tarp žalių kavos pupelių ir kavos puodelio, be apdorojimo, taip pat būtina sumažinti vandens kiekį kavos pupelėse skrudinant.
Tos pačios kavos pupelės su skirtingu skrudinimo gyliu skrudinimas taip pat gali suteikti skirtingus skonio rezultatus, o tai yra šiek tiek panašu į virimą.Net jei visi ingredientai yra vienodi, skirtingi meistrai gali pagaminti skirtingus skonius.
Trumpai tariant, „seklus kepimas“ gali išlaikyti daugiau vietinio skonio, o „gilus kepimas“ gali išgauti stabilias kavos pupeles, tuo pačiu suteikiant deginto skonio ir karamelės kvapo.
Taip pat yra „vidutinis skrudinimas“ tarp sekliojo skrudinimo ir gilaus skrudinimo, o tai ypač patikrina kavos skrudintojo patirtį ir jo supratimą apie šią pupelę.
Paskelbimo laikas: 2022-10-24